poisson bordelaise façon Nanou

ah enfin je l'ai trouvé j'ai surtout retrouvé le nom mdrrr car ça fait des lustres que je voulais la réaliser mais voilà pas moyens de retrouver le nom de la recette donc c'est chose faite et vous la partage car y a pas plus simple!! bon comme d'hab j'ai fait à ma sauce!!

alors pour 6/8 personnes

temps de préparation: 30 à 40min

temps de cuisson: 20 min au four  + la prépa

réalisation:*

coût: €€

dans mon panier se trouve:

6/8 filets de colin d'Alaska (surgelé)

150gr à 500gr (c'est selon votre goût) d'échalotes

vous pouvez ajouter 2 oignons

6 gousses d'ail

8 à 10 biscottes (chapelure)

20cl de vin blanc (remplaçable par du Champagne j'ai testé et c'est trop bon)

5 cl de jus de citrons (ou le jus de 2 citrons si vous préférez) je le remplace par un cub'or de citron

filet d'huile d'olive

je pratique ainsi:

pour vous, faites chauffer votre four à 180° (moi pas il est trop chaud sinon)

pelez et coupez ou si vs préférez, hachez les échalotes, ail (oignons si y en a) ensemble puis les faire fondre à feu doux (perso je les ai fait griller un peut) versez le vin blc (ou champagne) laissez réduire ceci à feu vif mais tout en surveillant puis versez la chapelure (attention il ne doit plus y avoir de liquide sinon vous allez vous retrouver avec de la mie) mélangez bien, ajoutez le jus de citrons, le persil et autre aromates de votre choix puis

dans un plat déposez les filets de poisson sur les quels vous allez verser un filet d'huile d'olive puis au dessus vous déposez la préparation échalote/ail/oignon/chapelure

vous pouvez si vous le souhaitez, ajouter dessus un petit filet d'huile puis vous enfournez durant 20 min (+/- c'est selon) à 180° en fin de cuisson, si vous le désirez, passez sous le grill 5 min à peine avant de servir 

ici je l'ai accompagné de haricot vapeur

bon appétit