boule de Berlin....fourré au chocolat et confiture de fraise

voilà encore un pas de franchit!!

oui oui mon fils est à Berlin et du coup je fais quoi des boules ^^ le pauvre il ne pourra même pas y goûter se n'est que partie remise!!

pour une bonne dizaines de boules de grosse taille sinon on peut obtenir bien 15 petites boules!!

Temps de préparation : 1h

Temps de cuisson : 5 minutes

réalisation: *

dans mon panier se trouve:

625 g de farine tamisée (moi j'ai pas tamisé)

30 g de levure de bière (levure de boulanger en sachet 8gr)

10 cl de lait tiède

6 oeufs entier

125 gr de sucre en poudre (à la volé pour moi lol 3 càS)

1 pincée de sel (remplacé par le beurre salé)

185 g de beurre fondu (dont 85 gr de beurre salé)

je pratique ainsi:

versez la quantité de farine dans une jatte et la réserver 

Délayez la levure dans une demi-tasse de lait tiède, et laissez pendant 10 mn à la chaleur en mélangeant souvent 

Battre 6 oeufs entiers en mousse, incorporez-y  le sucre fin puis lorsque ce dernier est fondu, une pincée de sel, une partie de la farine, la levure délayée, le reste de la farine et 185 g de beurre fondu. 

Malaxez la pâte, finissez à la main puis la déposer dans un saladier avec un film alimentaire, et laissez en mode pousse 1h

Après avoir laissé la pâte doubler de volume, abaissez la à 1 cm d'épaisseur (+/- 1,5 cm fait aussi l'affaire)et formez des boules plus petite que la taille de la peaume de votre main (elles grossissent beaucoup à la seconde levée) 

Mettez les boules sur une planche munie d'un papier sulfurisé et laissez lever une seconde fois 15 à 20 mn +/-, puis plongez-les par petites quantités à la fois dans la friture bouillante frémissante. cuisson 5 mn à feu baissé de mointié pour une cuisson obtimal au coeur mais qu'elle ne deviennent pas trop marron

Lorsqu'elles sont bien dorées, égouttez-les et roulez-les immédiatement dans le sucre fin.

percez des trous (suivant la taille 3) à l'aide d'une cuillière puis prenez une seringue (là pour le coup j'ai récyclé la seringue des médicaments ^^) et remplissez du parfum demandé (nutella, confiture ou pas)

Servir tiède ou froid.