roulé d'omelette à la courgette râpée
trouvé sur fb en le parcourant, une recette à base de légumes ... voici le lien ----> https://www.facebook.com/ciaopeoplecookist/videos/225858827892189/?hc_location=ufi
pour un roulé de 6/8 personnes
pour une tôle de pâtisserie de 30x40 cm
temps de préparation: 15 min
temps de cuisson: 40 min en 2 étapes au four 1 à 180° et la 2 à 240° au four
réalisation: *
dans mon panier se trouve:
1 jeune courgette râpée crue de taille moyenne
6 oeufs non clarifiés
50 gr de parmesan
sel poivre herbes
4 tranches de jambon
8 toastinettes (un autre fromage aurait fait aussi l'affaire mais à pâte épaisse)
7 tranches de lard +/-
je pratique ainsi:
râpez la courgette crue à la râpe fine moi j'ai pris la moyenne et ça passe (passage par la passoire pour la presser afin de lui ôter un peut de jus merci Cathy) car à la cuisson le roulé va rendre un peut de jus mais c'est pas gênant en soit c'est juste une info
battre les oeufs en omelette ajoutez le parmesan et la courgette puis assaisonnez puis étalez sur une
plaque de cuisson recouverte de papier sulfu enfournez 20 min à 180° (four préchauffer au préalable) je recouvre la préparation d'un second PP sulfu
puis une fois la cuisson faite, étalez les tranches de jambon puis recouvrez de toastinette (ou d'un autre fromage que vous avez sous la main j'image que ça va tout aussi bien) et roulez le tout le plus serré possible à l'aide du papier sulfu passez le surplus en dessous pour le maintenir fermer et passez au four 10 à 20 min à 180°
**le plus avant de l'enfermer dans le papier sulfu une fois pré roulé, écartez délicatement le PP sulfu (car le rouleau est fragile) déposez des tranches de lard en faisant tout le tour et sur toute la longueur du roulé puis refermez le papier sulfu et au four avant de servir je l'ai repassé sans le papier sulfu avec un peut de râpé sous le grill du four.
Cette étape du râpé peut se faire four éteint avec le reste de sa chaleur, pas forcément besoin que le fromage soit grillé, après chacun est libre finaliser comme bon lui semble
servez avec une salade verte se déguste chaude
bon'app
réalisé ce 14/05/2019 avec du leerdammer en tranche sympa le fromage filandreux humm