que j'adore cuisiner mais encore plus quand ma fille de 11 ans accepte de venir me donner un coup de main qui en plus retourne se servir une fois la cuisson faite ça, ça fait trop plaisir et puis elle est fier d'elle aussi.

à savoir c'est la base de la pomme dauphine (pâte à chou), qu'on peut les parfumer à ce qu'on veut et si vous souhaitez les accommoder d'une sauce maison faites la en premier ou durant le temps de repos au frais des soufflés.

pour une dizaine de soufflés (je changerais la photo lorsque j'aurais fait la bonne photo car soucis de gaz ce midi elles ont gonflées tardivement et comme en plus on a pris du retard voilà voilà quoi

temps de préparation: 25 min (façonnage compris)

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temps de cuisson: 30 à 40 min  au four 180°

réalisation:*

dans mon panier se trouve:

100 gr de beurre demi sel

20 cl d'eau

120 gr de farine

100 gr de gruyère râpé

3 oeufs

muscade râpée la pointe d'une càc

Je pratique ainsi:

Faire chauffer l'eau avec le beurre et un peu de sel (si beurre demi sel ne pas en ajouter).
 
Quand le beurre est fondu, ajoutez la farine, et sécher 5 min à feu doux en remuant sans cesse.
 
Hors du feu, ajoutez le gruyère puis les oeufs 1 par 1 et la muscade quand le mélange a un peu refroidi. (j'ai agit au robot avec la feuille) de là, la pâte est TRÈS COLLANTE pas de panique de la farine sur la pâte puis sur le plant et à l'aide de la corne de boulanger coupez des tronçons de 2 cm d'épaisseurs et roulez ....
 
Formez des boudins sur la surface farinée et les mettre au frais une bonne demi-heure pour que les quenelles se tiennent bien (oups j'ai oublié cette fois ci lol

**** Pas de précuisson en revanche on peut les faire à l'avance et les réserver sous films alimentaire pour une cuisson ultérieure **** 


Mettre les quenelles dans un plat allant au four (beurré au préalable), à feu très doux, avec une sauce de votre choix (il faut que la sauce recouvre quasiment les quenelles). puis saupoudrez de râpé puis enfournez 30 à 40 min à 180°.

à la sortie du four elles sont belles mais se sont des soufflés donc elles retombent très vite mais quel plaisir

bon'app à tous