hachis parmentier de boeuf à la patate douce

alors je vous partage une recette du hachis revisité mais je pense que vous connaissez déjà ou que vous avez eut l'idée j'en suis sûr 😛

hachis parmentier à la patate douce....

alors j'ai vu un peut trop grand la taille de mon plat 😂 et au moment de faire cette recette j'ai essuyé une panne de gaz oups

ceci dit pour 6 personnes

et un plat de 30 à 32 cm

temps de cuisson: total 50 min

temps de préparation: +/- 30 min

réalisation:**

dans mon panier se trouve:

2kg500 de patate douce

1 oignon

1 à 2 gousse d'ail

700 gr de viande hachée

300 gr de chair à saucisse

5 cl de cognac

sel poivre herbes de Provence

1 càS de crème fraîche

je cuisine ainsi:

comme pour une purée de pomme de terre mais là vous les remplacez par des patates douces (elles sont sucrées certes mais ça passe) après les avoir épluchées, coupées en quartier puis lavées les déposer dans une cocotte à vapeur, salez, poivrez, parsemez de persil fermez et laissez cuire 12 min à partir du chuchotement de la soupape

pendant ce temps

préparez votre farce à viande généralement je fais le hachis avec des restes de viandes déjà cuites (pour le coup et ma panne de gaz ça m'aurait aidé lol 😜) mais là je l'ai fait de toutes pièces

donc mélangez vos viandes (à la main munit d'un gant) ou à la fourchette puis ajoutez l'oignon pelé et émincé ainsi que les gousses d'ail pelées et écrasées au presse ail, salez, poivrez et ajoutez le verre de cognac mélangez bien le tout

la cuisson terminée des patates douces, les piler pour en faire de la purée (j'utilise le jus de cuisson pour liquéfier au besoin ma purée) ajoutez 1 càS de crème fraîche (facultative à mon goût) ajoutez 10 gr de beurre mélangez assaisonnez

enfin montez votre hachis parmentier

dans un plat allant au four après l'avoir beurré étalez une couche de purée puis une viande et terminez par la purée saupoudrez de gruyère à gratin (emmental et mozarella) disposez des noisettes de beurre sur le dessus et enfournez pour 25 min à four chaud 240°

et franchement cette panne de gaz à fait que les oignons n'ont pas entièrement cuit et donc on gardé un certain croquant et ce fut apprécié de tous (tatin 😍😜)

bon app!!