20 février 2019

caramel au beurre salé à la vanille ....

ou pas!! Pour 1 pot Temps de préparation : 5 min Temps de cuisson : 10 min  réalisation:* dans mon panier se trouve: 100 gr de sucre semoule parfum vanille ou nature   40 gr de beurre 1/2 sel   20 cl de crème liquide 30% Je cuisine ainsi: Dans une casserole, versez le sucre. Laissez fondre entièrement, quand le mélange est fondu en général il est devenu légèrement brun. faire tourner la casserole sur elle même pour remuer le sucre.  Baissez... [Lire la suite]
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20 février 2019

panna-cotta mousseuse et son caramel beurre salé

tirée de cette recette ----> http://www.recettesduchef.fr/Recettes/Verrines-sucrees/verrine-panna-cotta-caramel.html?fbclid=IwAR0USqs-maBXdKwmDfzu3K5LpiAWJj96nMRtm9_blVtPkBESG0b0KTfyZHE trouvée sur le net j'en ai fait la mienne    ce fait en 2 temps quand même car il faut faire la panna-cotta la laisser prendre puis faire la chantilly... temps de préparation: 1h au moins temps de repos: de 1h à 2jours pour un meilleur dessert... mais on ne tiendra aps aussi loin je vous rassure mdrr mais plus le dessert sera... [Lire la suite]
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12 février 2018

son beurre maison c'est possible!!

voilà alors pour l'avoir fait pour l'avoir testé je oui mais! à titre occasionnel .... car pas super rentable au long terme mais pour le plaisir de se dire que je suis capable de ça aussi de l'avoir fait car d'un pot de 392 gr de matière j'obtiens 🤔 185 gr +/- de beurre et 20cl de babeurre que j'ai recyclé dans une brioche maison cela m'a pris 20 min en tout +/- mais je l'ai fait!!!! 😋😍 et ça peut toujours dépaner mais pour ça faut avoir un pot de crème d'avance mdrr  temps de préparation: 20 min type... [Lire la suite]
05 janvier 2018

palets Bretons

four trop chaud quand tu nous tiens :-p le fond est comment dire un peut foncé mdrrr mais tellement bon je dirais les même qu'en paquets mdrr (bah quoi c'est toujours mieux fait maison non 😍😜 ) tiré de cette recette ==> palet breton     un moule à mini panecake pour 48 palets Bretons  temps de préparation: 1h30 min  temps de cuisson: 15 min réalisation: * (faut juste s'y mettre mdrr 😜) dans mon panier se trouve: 4 jaunes d' oeufs 280 g de farine 140 g de sucre en poudre 160 g de... [Lire la suite]
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16 mai 2017

moelleux au chocolat revisité par ......

 papa en cuisine sur fb --->  https://www.facebook.com/papaencuisine/photos/a.779897808727863.1073741829.773041149413529/1475521249165512/?type=3&theater on peut y mettre la compote que l'on veut!! moi là j'ai mis une au pruneaux vosu savez celel que personne ne veut manger  Moelleux au chocolat ... sans beurre :pour 6/8 personnes temps de préparation: 10 min temps de cuisson: 35 min à 180° au four  réalisation: *   dans mon panier se trouve: - 1 boîte de 397 g de lait concentré sucré- 4... [Lire la suite]
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22 juin 2014

bavarois mousse chocolat/poire sur lit biscuité

voilà j'ai passé ce cap aussi et j'en suis fier!! c'est mon premier et malgré les embûches pour y arriver.... je suis très fier de ce résultat!!   recette qui m'a inspiré ---> ici pour un bavarois de 6/8 personnes il faut du temps et des accessoires..... et lire la recette c'est indispensable  temps de préparation: 3h temps de cuisson : néant réalisation:*** car 4 étapes un robot, un cerclage de 24 cm, une maryse dans mon panier se trouve: des cerneaux de noix pour le tour 1/ pour le biscuit de base:... [Lire la suite]
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05 mai 2014

salade jaune façon Nanou!

l'endive ou le chicon comme diraient les gens du Nord, elle est jaune et j'avais sous la main du jaune lol donc voilà ça a donnée de la salade jaune composée   pour un bon saladier de 6/8 personnes  temps de préparation: 5min réalisation:*   dans mon panier se trouve: 1 échalote 3 belles endives 1 boite 4/4 de haricot beurre 1/2 boite de maïs 4 tranches de jambon blanc 2 saucisses de strasbourg sauce: moutarde à l'ancienne vinaigre, huile d'olive, sel, poivre, persil, ciboulette (là sur la photo je... [Lire la suite]
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10 février 2013

les bugnes "Lyonnaises"

il parait que Mardi-gras arrive à grand pas.... j'ai tenté y a de cela quelques jours histoire de voir comment ça se réalise, bah ça va pas trop dure le seul hic on va dire c'est d'étaler la pâte....ça va elle ne colle pas trop mais faut que ce soit super fin.... alors il faut je pense la partager au préalable en plusieurs portions hisroire d'avoir moins à étaler en surface...     pour 8 personnes temps de préparation: 15 à 20 min temps de cuisson: 5 min de chaque coté pas plus sinon elles noircissent temps de... [Lire la suite]
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13 décembre 2012

bûche de noël!!

voilà y a un moment que je voulais faire une bûche maison mais le temps me manquait chaque fois et surtout je ne savais mais alors pas du tout comment m'y prendre je trouvais cela "compliqué" au fond c'est pas si faut.....mais c'est réalisable!! Pour les bûches à la crème au beurre astuce pour que la crème qui est très liquide après réalisation (ceci est normal) faites la, la veille  ou quelques heures avant, comme ça moins de risque lors du montage elle sera plus solide donc plus facile à faire rester dans la génoise...enfin... [Lire la suite]
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27 novembre 2009

la sauce au citron

pour vos poissons ou viandes blanche telque la volaille....   pour 5 personnes préparation: 5mn cuisson: 5mn réalisation: *   dans mon panier se trouve: 50 gr de beurre un jus de citron 20 cl de crème fraîche épaisse sel poivre et autre herbes notamment de l'aneth   je pratique ainsi: faire fondre le beurre puis ajouter le jus de citron (surtout ne pas faire brûler ni bouillir) ajouter la crème fraîche faites chauffer ainsi 5mn à peine... ajustez en assaisonnement vous pouvez l'accommoder à votre goût... [Lire la suite]
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