riz au lait un dessert aimé ici retravaillé dès que je le peux (il faut d'ailleurs que je la refasse histoire de bien vérifier les ingrédients et le réultat j'ai pas mis la recette le jour de la réalisation)

pour 6/8 pots

riz

préparation: 10 min

cuisson: 40 à 50 min

réalisation: *

faisons le marché:
120 g de riz rond à dessert ou riz arborio

100 g de sucre en poudre

1L de lait (entier de préférence)

20 cl de crème liquide

1 bâton de cannelle (ou 1/2 c à c de cannelle en poudre)

1 gousse de vanille

une pincée de sel

je pratique ainsi:

lavez le riz sous l'eau froide laissez le égoutter

Versez le lait dans une casserole,
Grattez l'intérieur d'une gousse de vanille à l'aide d'une pointe de couteau et ajoutez-la avec les grains dans la casserole (vous pouvez la remplacer par de la vanille liquide de bourbon).

Incisez un bâton de cannelle dans la longueur et plongez-le avec le reste. (si vous n'avez pas de baton une 1/2 c de cannelle en poudre fait l'affaire)

Portez le tout à ébullition.

Versez le riz dans la casserole, laissez cuire à feu doux pendant 40 à 50 min en surveillant et remuant de temps en temps (/!\ ça colle vite en cours de cuisson). Vers la fin de la cuisson ajoutez le sucre

Arrêtez la cuisson lorsque le riz est bien cuit et qu'il reste un peu de lait dans la casserole (en rajouter si besoin au cours de la cuisson) retirer la casserole du feu, laissez refroidir un moment puis versez la crème liquide pour donner l'onctuosité mélangez délicatement puis

versez dans des petits pots lorsque le riz est encore chaud

Pour finir... Servez le riz au lait tiède ou froid, en le saupoudrant de cannelle en poudre par exemple.

Aromatisez-le avec le parfum de votre choix en remplaçant la vanille et la cannelle par de la cardamome ou des écorces de citron ou encore du chocolat....
Quand il refroidit, le riz au lait se fige. Pour garder une texture crémeuse, arrêtez la cuisson un peu plus tôt,

bonne dégustation

riz au lait

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