20 février 2019

panna-cotta mousseuse et son caramel beurre salé

tirée de cette recette ----> http://www.recettesduchef.fr/Recettes/Verrines-sucrees/verrine-panna-cotta-caramel.html?fbclid=IwAR0USqs-maBXdKwmDfzu3K5LpiAWJj96nMRtm9_blVtPkBESG0b0KTfyZHE trouvée sur le net j'en ai fait la mienne    ce fait en 2 temps quand même car il faut faire la panna-cotta la laisser prendre puis faire la chantilly... temps de préparation: 1h au moins temps de repos: de 1h à 2jours pour un meilleur dessert... mais on ne tiendra aps aussi loin je vous rassure mdrr mais plus le dessert sera... [Lire la suite]
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28 décembre 2018

Bûche 3 chocolats sur dacquoise et craquant praliné

pour un entremet qui se fait toute l'année, il se transforme en bûche pour les fêtes!! un pure délice j'ai pris cette recette -> http://lesmandisesdeceline.unblog.fr/2016/12/27/buche-aux-trois-chocolats-et-croustillant-praline/ une bûche de 10 personnes Temps de préparation : 2 heures. (quand on ne fait que ça!!) Temps de repos : 1 nuit. Temps de cuisson : 12 minutes. réalisation: ** (car un chouille longue) dans mon panier se trouve: (10 personnes) : J’ai utilisé un moule à cake de 35 cm de long Pour la mousse... [Lire la suite]
09 juin 2018

mon fruitier

mon fruitier voilà je me suis basée sur le fraisier et la charlotte et ça me domme cet entremet  VOUS EN PENSEZ QUOI???? Pour un rectangle de 25 x17 cm temps préparation: 2h temps de cuisson: sans  réalisation:* dans mon panier se trouve: ** pour la base:1 paquet de boudoir (pour cette taille 3 sous sachets seront utilisés) 10 cl de sirop de pèche 2 cuillère à soupe de sucre le jus des fruits en boîtes (vous aurez réservez plutôt lors de son égouttage)    ** Pour la chantilly mascarpone : * pour... [Lire la suite]
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08 février 2018

panna cotta penchée chantilly menthe

voilà une adaptation de la panna cotta chantilly maison à la menthe pour 10 +/- verres ici 125 gr (pot de yaourt) temps de préparation: sur 2 x 2h (temps de pose)temps de cuisson: à peine 5 min par pannaréalisation:* dans mon panier se trouve: le tout doublé car il faut 2 quantités 20 cl de crème liquide 20 cl de lait  30 gr de sucre poudre (moins pour le chocolat) 1 càc d'arôme vaille 1/2 càc de poudre de vanille (ou une gousse) 2 feuilles de gélatine 1 plaquette de chocolat noir ****** pour la chantilly:  ... [Lire la suite]
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19 juin 2017

Bavarois aux 3 chocolats façon Nanou

voici ma version du bavarois au 3 chocolats bon ok le tour faut que je peaufine mais ravie du résultat quand même et je ne l'ai pas congelé ... (pourtant les recettes que j'ai lu le conseille moi sous cette forme non) mais je suis ravie de partager la recette avec vous    pour un cercle de 24 cm hauteur 7,5cm soit 8/10 personnes  ***temps de préparation: se fait en 4h mais la veille est fortement conseillé ***temps de cuisson: sans (sauf le bain marie) ***réalisation: dans son ensemble longue... [Lire la suite]
11 juin 2017

Génoisier façon Nanou

Gâteau des 10 ans de miniature (ma petite dernière qui ne sera pas la plus petite de la maison dans le futur lol)  à 3 petits étages selon son souhait (une première pour moi donc tout débutant munit de patience peut le réaliser) la recette est longue mais il est bon ce gâteau 1 Génoise (plaque ou à couper en 3) 1 ganache chocolat au coulis de fruit rouge quelques cerises 1 crème de mousseline à la praline   1 chantilly le tout maison !!!!! **** pour un gâteau de 24/26 cm **** temps de cuisson: 10 min à 180° au... [Lire la suite]
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24 janvier 2017

coupelle chocolatée entièrement .............

consommable!! un petit dessert sympa tout simple à faire faut juste avoir un chouille de patience pour les poses prises....    pour 12 coupelles +/-  temps de préparation: 1h  temps de cuisson: le temps de faire fondre les chocolats  réalisation:* fouet, robot, un moule à brioche pour les coupelles mais n'importe le quel temps qu'il soit profond et en silicone puis vos mains mdrr   dans mon panier se trouve: *pour la coque chocolat: 200 gr de chocolat noir 1 noisette de beurre par... [Lire la suite]
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13 décembre 2016

mousse banane cannelle

voilà je viens de retrouver des bananes au fond de mon tiroir à fruits et légumes bon de visu elles sont plutôt moches mdrr la peau est noire certe mais quel parfum elles dégagent!! alors j'ai fait une tite mousse et je vous partage ma recette enfin arrangé lol mais tirée de cette recette ----> http://www.cuisineaz.com/recettes/mousse-de-banane-6833.aspx pour nous elles fuent excellentes en revanche je ne referais pas la version glace (j'ai pas de sorbetière)    alors j'ai pu faire (enfin elle est en test au... [Lire la suite]
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29 mars 2015

bavarois chantilly sur lit de spéculos

voilà j'ai encore tenté le bavarois et j'adore ce gâteau à présent dire qu'il a quelques mois encore je ne faisais que des gâteaux au yaourt tout juste décoré....je suis fière de moi recette empreintée ici ----> http://cuisine.journaldesfemmes.com/recette/334772-bavarois-au-mascarpone-vanille-et-chocolat-sur-biscuit-coco temps de préparation: le temps de ne pas vous prendre la tête donc prenez votre temps car il est simple mais il faut des temps de repos temps de cuisson: sans! temps de repos: 4 à 6h avant dégustation (mais la... [Lire la suite]
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22 juin 2014

bavarois mousse chocolat/poire sur lit biscuité

voilà j'ai passé ce cap aussi et j'en suis fier!! c'est mon premier et malgré les embûches pour y arriver.... je suis très fier de ce résultat!!   recette qui m'a inspiré ---> ici pour un bavarois de 6/8 personnes il faut du temps et des accessoires..... et lire la recette c'est indispensable  temps de préparation: 3h temps de cuisson : néant réalisation:*** car 4 étapes un robot, un cerclage de 24 cm, une maryse dans mon panier se trouve: des cerneaux de noix pour le tour 1/ pour le biscuit de base:... [Lire la suite]
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