les cotes de porcs elles se cuisinent de mille façon en voici une que mon papa m'a transmis alors je vous la communique....elle peut s'accompagner de pate, riz ou encore de semoule...

pour 5/6 personnes

temps de préparation: 15 min

temps de cuisson: 25 min

dans mon panier se trouve:

5/6 échines de porc (meilleur que les cotes premières et de loin préférés par tous ici)

5 gr d'astra (matière grasse)

1 oignon

2 échalotes

1 carottes

1 berlingo de coulis de tomate

1/2 boite de tomate pelées ou concassées

et oui!! des cornichons

un filet de vinaigre d'alcool coloré

sel poivre

je pratique ainsi:

dans une sauteuse faites dorer les échines dans l'astra, réservez la viande dans une assiette le temps de faire de même (dans la même sauteuse) avec les échalotes, les oignons et les carottes mouillez d'un peu d'eau pour que cela ne brûle pas et de façon à ce que les carottes démarrent leur cuisson... puis versez la boite de tomate ainsi que le berlingo de coulis tomate faites réduire 5 min ajoutez un 1/2 verre d'eau assaisonnez selon votre goût puis remettez les échines pour finir leur cuisson durant 15 min .....avant la fin de la cuisson ajoutez un filet de vinaigre d'alcool coloré puis les cornichons coupés en rondelles (ne pas les faire cuire) laissez mijoter 5 min à peine ....

pendant ce temps faites bouillir votre eau pour faire cuire des pates ou encore faites du riz pilaf ou de la semoule pour la dernière minute (genre retour des enfants de l'école) façon pilaf ici ----> http://aleanis.canalblog.com/archives/2015/01/20/31354242.html

bonne dégustation

cote de porc sauce charcutière

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