24 octobre 2018

endive au jambon revisitée...

bah voilà l'endive est un légume amer en cuisson le pédoncule retiré c'est pareil je les passe habituellement au citron durant leur précuisson façon braisé mais là toujours en mode braisé j'ai tenté autre chose l'introduction du chorizo et des ......................... anchois j'ai hésité mais du coup pas déçut du tout du résultat bien au contraire mes réfractaires de filles les ont mangé!!    donc pour un plat de 6/8 endives c'est à dire 5/6 personnes   temps de praparation: 20 min temps de cuisson: 40 min ... [Lire la suite]
Posté par aleanis à 22:32 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

14 février 2017

endives caramélisées et blanc de poireau au jambon

gratin d'endives caramélisées et blanc de poireau au jambon sauce béchamel aux lardons temps de préparation: 1h temps de cuisson: 1h30 dont bien 50 min pour la cuisson à l'étuvée des endives et blancs de poireau + le reste au four 240°réalisation:** car long à la mise en route dans mon panier se trouve: pour 6 personnes1 endive et blanc de poireau par personne12 tranches de jambon2 échalotes 1 - 2 càs de cassonade 150 gr de lardons fumés (facultatif j'ai voulu tester) 1 sauce béchamel maison100 gr de râpé sel poivre persil Je... [Lire la suite]
Posté par aleanis à 10:40 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,
22 mai 2014

salade d'endive aux betteraves

un ti coup de fraîcheur avec cette salade testée et approuvée par les membres de ma famille   un saladier de 6/8 personnes   temps de préparation: 10mn temps de cuisson: sans réalisation:*   dans mon panier se trouve: 1/2 endive par personnes 2 betteraves cuites (en sachet sous vide) sauce: vinaigre, huile d'olive, une touche de moutarde persillade quelques brins de ciboulettes   je pratique ainsi: vérifiez l'état de vos endives les laver et les couper en lamelles  puis coupez les... [Lire la suite]
Posté par aleanis à 19:10 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,
05 mai 2014

salade jaune façon Nanou!

l'endive ou le chicon comme diraient les gens du Nord, elle est jaune et j'avais sous la main du jaune lol donc voilà ça a donnée de la salade jaune composée   pour un bon saladier de 6/8 personnes  temps de préparation: 5min réalisation:*   dans mon panier se trouve: 1 échalote 3 belles endives 1 boite 4/4 de haricot beurre 1/2 boite de maïs 4 tranches de jambon blanc 2 saucisses de strasbourg sauce: moutarde à l'ancienne vinaigre, huile d'olive, sel, poivre, persil, ciboulette (là sur la photo je... [Lire la suite]
Posté par aleanis à 21:37 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
02 mai 2014

canapé d'effeuillage d'endive

les endives on les aime cuite crue et là elles font fureur pour une entrée ou une mise en bouche à l'apéro c'est original et change de tout ces biscuits salés...   pour un apéro dinatoire ou pas pour 1 plat de service temps de préparation: 30min temps de repos: 1/2 heure  réalisation:*   dans mon panier se trouve: 1 ou 2 endives (selon ne nombre de convives) 20cl de crème fraîches épaisse (ou 1 berlingo) il est possible d'incorporer aussi 1/2 pot de mascarpone (soit 125gr) 150gr (voir 200) de saumons fumé ... [Lire la suite]
Posté par aleanis à 15:33 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,
17 janvier 2013

gratin d'endives au bleu d'Auvergne façon nanou...

voilà j'ai pris dans la recette de ce blog   http://www.ptitchef.com/recettes/plat/gratin-d-endives-et-bleu-d-auvergne-fid-1509241-fid-1509241 mais une fois de plus je l'ai arrangé à ma sauce ^^   pour 6/8 personnes   tps de préparation: 20mn tps de cuisson: 30 mn de précuisson + 20mn au four  réalisation:** ustensile: sauteuse et plat à gratin   dans mon panier se trouve: 1 kg 1/2 d'endives 1 filet de jus de citron 1\2 c à c  de sucre 100gr environs de cerneaux de noix (zut j'les ai... [Lire la suite]
Posté par aleanis à 21:27 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,

04 novembre 2011

chausson aux endives ,courgettes sur roux goût fond de veau...

Voilà j'ai imaginé cette recette après 2 tentatives et un semi échec dû à la pâte (rien de bien méchant) bien je vous livre ma recette à savoir que les doses seront pour 2 chaussons ... préparation: 20 min + le tps de refroidissment cuisson: 30 à 45 min au feu et 15 min au four puis passage au grill réalisation:** dans mon panier se trouve: 3 endives 1 petite courgette 1 oignon 1/2 litre d'eau 1 c à s de fond de veau 2 à 3 c à s de farine 2 pâtes feuilletées (pour la réalisation des chaussons) 1 jaune d'oeuf... [Lire la suite]
Posté par aleanis à 17:54 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,
11 octobre 2010

la soupe au chou et endive

le chou c'est tout une histoire de le cuisiner!!   pour 4/6 personnes temps de préparation 15 à 20 mn temps de cuisson 10 + 15mn à la vapeur   dans mon panier se trouve: 1/2 chou blanc 3 endives 4 à 5 pomme de terre 1 oignon 1 tomate 1kg de ragout de porc 1 à 3 c à s d'huile d'olive 1/2 litre d'eau 1 bouillon cub'or   je fais ainsi: faire roussir la viande et l'oignon dans 1 c d'huile d'olive dans la cocotte puis réservez. faire de même avec les légumes en commençant par les pommes de terre et le... [Lire la suite]
Posté par aleanis à 21:43 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,
19 janvier 2010

les canapés sur feuilles d'endives

un tit'amuse bouche que je fais surtout pour les fêtes mais il peut aussi être servit en entrée froide car assez copieux!! (si l'on remplie bien les feuilles!)   pour 8/10 personnes voir plus préparation: de 20 mn à 1h cuisson: pas de cuisson réalisation: *   dans mon panier se trouve : effeuillez quelques endives afin d'obtenir les feuilles les plus creuses mais de taille moyenne pour la crème d'avocats 2 avocats (je me base sur 1 avocat pour 4 personnes) 2 échalotes 300gr de saumon fumé 200gr de crevette... [Lire la suite]
Posté par aleanis à 23:50 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,
05 décembre 2009

la salade d'endives aux pommes

  donc: pour 4/6 personnes temps de préparation 3fois rien! préparation: 20mn réalisation: *   dans mon panier se trouve: 3 ou 4 endives 1 belle pomme golden de préférence mais après vous mettez selon vos goûts quelques cerneaux de noix vinaigrette: 2 c à s de vinaigre 2 à 3 c à s d'huile 1 c à c de moutarde salez, poivrez   je pratique ainsi: laver et émincer les endives (gardez les trognons si possible) coupez la pomme en fine lamelles avec ou sans peau (ici je fais moite moite) puis ajoutez les... [Lire la suite]
Posté par aleanis à 09:36 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , ,