14 mars 2019

fromage de chèvre maison

qui n'aime pas le fromage lève la main, mais le fait maison on ne peut y résister !!  et ce coup ci fait en multildélice mais faire le caillage à chaud sur le feu est possible je vous donnerais ma recette ultérieurement car tous nous n'avons pas un appareil...  pour 2 petits fromages temps de préparation: 5min temps de fermentation: 14h +/-   temps d'égouttage:au minimum 6h réalisation:** appareil: yaourtière et emporte pièce je n'utilise ni présure ni citron .... dans mon panier se trouve: 1 litre de... [Lire la suite]

20 février 2019

caramel au beurre salé à la vanille ....

ou pas!! Pour 1 pot Temps de préparation : 5 min Temps de cuisson : 10 min  réalisation:* dans mon panier se trouve: 100 gr de sucre semoule parfum vanille ou nature   40 gr de beurre 1/2 sel   20 cl de crème liquide 30% Je cuisine ainsi: Dans une casserole, versez le sucre. Laissez fondre entièrement, quand le mélange est fondu en général il est devenu légèrement brun. faire tourner la casserole sur elle même pour remuer le sucre.  Baissez... [Lire la suite]
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21 août 2017

glace maison au mascarpone

parfum chocolat, l'été est là mais tout au long de l'année pour un dessert ou anniversaire pourquoi pas une tite glace   pour un bac d'un litre préparation: 10 min  cuisson: sans réalisation: ** dans mon panier se trouve : Glace chocolat mascarpone fait maison250 gr de mascarpone25 cl de lait (soit 15 et 10 cl)150 gr de chocolat au lait (genre pâques) je pratique ainsi: Placez dans le congelé le récipient qui recevra la glace il doit été assez profond Dans le robot ou avec un batteur à main fouettez le... [Lire la suite]
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19 juin 2017

Bavarois aux 3 chocolats façon Nanou

voici ma version du bavarois au 3 chocolats bon ok le tour faut que je peaufine mais ravie du résultat quand même et je ne l'ai pas congelé ... (pourtant les recettes que j'ai lu le conseille moi sous cette forme non) mais je suis ravie de partager la recette avec vous    pour un cercle de 24 cm hauteur 7,5cm soit 8/10 personnes  ***temps de préparation: se fait en 4h mais la veille est fortement conseillé ***temps de cuisson: sans (sauf le bain marie) ***réalisation: dans son ensemble longue... [Lire la suite]
25 février 2014

sauce onctueuse au citron façon Nanou!!

voilà je faisais du poisson à midi et je souahitais faire une sauce pour l'accompagné celle du beurre fondu au citron trop classique du coup je vous partage celle que j'ai composé ce jour sur le pouce quoi!! et comme elle est faite sur le pouce reste à vérifier les doses ^^   pour 6/8 poissons temps de préparation: 3 x rien  temps de cuisson: sans ou si peut ^^ réalisation:** car la maïzéna faut pas la lâcher!!     se trouve dans mon panier: 1 c à S de maïzéna 2 dl de jus de citron (en bouteille mais... [Lire la suite]
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27 janvier 2014

crème brûlée au croquant de cassonade

voilà j'ai passé le cap pas réussit une fois de plus à faire le caramel même avec le grill du four :-p par contre j'ai obtenu un super croquant ceci sans vraiment le vouloir!! *ma source c'est ici -------> http://www.750g.com/creme-brulee-r37061.htm#.UuZUlhBKGM8 pour 5 pots de crèmes tps de préparation: 15mn + les divers temps de repos    tps de cuisson: 1 h au bain Marie   réalisation:* faisons le marché: 5  4 jaunes d'oeufs (j'ai récupé ceux que j'avais d'une précédente réalisation culinaire et... [Lire la suite]
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20 octobre 2013

riz au lait

riz au lait un dessert aimé ici retravaillé dès que je le peux (il faut d'ailleurs que je la refasse histoire de bien vérifier les ingrédients et le réultat j'ai pas mis la recette le jour de la réalisation)    pour 6/8 pots  préparation: 10 min cuisson: 40 à 50 min  réalisation: *   faisons le marché:120 g de riz rond à dessert ou riz arborio 100 g de sucre en poudre 1L  de lait (entier de préférence) 20 cl de crème liquide 1 bâton... [Lire la suite]
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25 juillet 2013

pain viennois façon nanou

alors malgré la chaleur j'ai envie de faire cette recette de pain viennois   alors pour 4 grands pains ou 8 petits (10) temps de préparation: 1h15 temps de cuisson: 25 min réalisation: *  faisons le marché: 460gr de farine (type 45 cette fois-ci) 1/2 cube de levure de boulanger (au mieux un sachet de levure déshydraté de boulanger) 240 ml de lait (température ambiante) 60gr de beurre mou et en morceaux 20 gr de sucre poudre 1 c à moka de sel fin (c'est la 1/2 de la c à c)   je pratique ainsi : dans la... [Lire la suite]
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23 juillet 2013

yaourt maison!

eh! oui ça aussi je m'y mets lol rien de plus rafraichissant qu'un yaourt nature qui sort du frigo...mais on peut y mettre tout parfum que l'on veut....à vos pots, yaourtière ou cocotte   alors pour 5 ou 10 pots temps de préparation: infiniment rien ^^ (enfin si 1 nuit lol) temps de cuisson: aucun sauf en cuve de yaourtière ou cocotte vapeur (si si je vous le promets on peut!!)   si on faisait le marcher ;-) :   5 pots de yaourt vide (ça va de soit ^^) ou 10 si besoin 1 yaourt (selon votre goût et vos... [Lire la suite]
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15 mars 2011

le petit pain (recette Dukan)

pourquoi ne pas se faire plaisir durant le régime hein!! donc voici une recette ultra simple en phase 2 PL pour 1 ti pain par semaine attention ça reste du domaine du toléré les dukanautes!! je dispose de : 45g de lait écrémé en poudre 1 oeuf édulcorant selon votre goût 1/2 c. à c. d'arôme fleur d'oranger (facultatif)   je pratique ainsi: *écrasez ou mixez le lait pour le rendre plus fin (moi je l'ai mélangé tel quel pas de grumeau) *le mélanger à l'oeuf battez bien de façon à obtenir une pâte lisse *préchauffez... [Lire la suite]
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