25 juillet 2019

mousse mascarpone

au parfum de votre choix si si là c'est au praliné d'où le faite que je la nomme à la pralinoise mais elle se décline à l'infini  une mousse pralinoise au chocolat praliné temps de préparation:20 mintemps de repos: 1h minimumréalisation:* dans mon panier se trouve: pour 7 pots... 🔸 250 gr mascarpone 🔸 2 oeufs non clarifiés (il faut les 2) +20 à 30 gr de blanc (ça va aérer plus votre mousse) 🔸 1 tablette de chocolat praliné 🔸 25 gr de sucre (pas + vraiment) passons en cuisine:🔹 faire fondre le chocolat *soit au... [Lire la suite]
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20 février 2019

panna-cotta mousseuse et son caramel beurre salé

tirée de cette recette ----> http://www.recettesduchef.fr/Recettes/Verrines-sucrees/verrine-panna-cotta-caramel.html?fbclid=IwAR0USqs-maBXdKwmDfzu3K5LpiAWJj96nMRtm9_blVtPkBESG0b0KTfyZHE trouvée sur le net j'en ai fait la mienne    ce fait en 2 temps quand même car il faut faire la panna-cotta la laisser prendre puis faire la chantilly... temps de préparation: 1h au moins temps de repos: de 1h à 2jours pour un meilleur dessert... mais on ne tiendra aps aussi loin je vous rassure mdrr mais plus le dessert sera... [Lire la suite]
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01 février 2017

revisitons le gâteau au yaourt

oui il est si simple ce gâteau mais un chouille sec je trouve (je me comprends une tite crème lui donnerait plus de corps) donc en ce jour d'anniversaire de l'un de nous eh bien j'ai oeuvré et cette recette est la mienne (il en existe surement qui se rapprochent) mais là je l'ai composé !!! ***************************************************  pour un rectangle de 25 x 30 +/- et pour 6/10 personnes un rectangle réglable temps de préparation: 1h temps de cuisson: 30 min four 200° réalisation: * (mais du temps et de la... [Lire la suite]
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24 janvier 2017

coupelle chocolatée entièrement .............

consommable!! un petit dessert sympa tout simple à faire faut juste avoir un chouille de patience pour les poses prises....    pour 12 coupelles +/-  temps de préparation: 1h  temps de cuisson: le temps de faire fondre les chocolats  réalisation:* fouet, robot, un moule à brioche pour les coupelles mais n'importe le quel temps qu'il soit profond et en silicone puis vos mains mdrr   dans mon panier se trouve: *pour la coque chocolat: 200 gr de chocolat noir 1 noisette de beurre par... [Lire la suite]
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13 décembre 2016

mousse banane cannelle

voilà je viens de retrouver des bananes au fond de mon tiroir à fruits et légumes bon de visu elles sont plutôt moches mdrr la peau est noire certe mais quel parfum elles dégagent!! alors j'ai fait une tite mousse et je vous partage ma recette enfin arrangé lol mais tirée de cette recette ----> http://www.cuisineaz.com/recettes/mousse-de-banane-6833.aspx pour nous elles fuent excellentes en revanche je ne referais pas la version glace (j'ai pas de sorbetière)    alors j'ai pu faire (enfin elle est en test au... [Lire la suite]
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23 septembre 2016

mousse parfum café ..............

mais pas que ........... je pense que c'est la base pour mettre tout autre parfum souhaité je vous dirais car je vais encore tester  donc j'ai cherché sur le net j'en ai trouvé mais j'avais chaque fois un ingrédient absent lol donc comme d'hab j'ai fait à ma sauce..... et je pense que c'est la base de plusieurs parfums..... ça sent la variété!!!  alors passons à la pratique!!!   pour 5 pots style la laitière (et oui j'ai recyclé mdrr) temps de préparation: 10 min au max temps de cuisson: 5 min  ... [Lire la suite]
18 août 2016

mousse au chocolat blanc

Mousse au chocolat blanc tirée de cette recette ----> http://www.cuisineactuelle.fr/recettes/mousse-au-chocolat-blanc-legere-126258 ou comment passer des blancs d'oeufs 3 par hasard  temps de préparation: 20mn                              temps de cuisson: 5mn réalisation:* 1 batteur et des coupelles  dans mon panier se trouve: 200 gr de chocolat blanc pâtissier (je ne mets plus que 1/2 de pâtissier ou 1 basique) 10 cl de crème... [Lire la suite]
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29 mars 2015

crème brûlée = 2 desserts en 1

crème brûlée en multidélice trop bonnnne et à la clé une mousse pour ne pas perdre les blancs ;-)  dans mon panier se trouve: pour 9 pots version:1/  20 cl de lait 1/2 écrémé  1 boite de lait concentré sucré (410 gr/387ml) ou version: 2/ 40 cl de lait demi écrémé (donc 5 pour rincer la briquette de crème lol oui pas de perte) 40 cl de crème liquide (ds l'une ou l'autre il faut bien la crème) 3 oeufs entier 3 jaunes d'oeuf 100 gr de sucre  1 gousse vanille (ou 1 càc de vanille en poudre) sucre... [Lire la suite]
16 mai 2014

mousse au chocolat sans jaune d'oeuf

la mousse hummm légère et aérée!!! bon ok coté calorie c'est pas le top mais en bouche ça l'est  si vous avez un reste de blanc d'oeuf voilà comment les passer parce que le jaune d'oeuf dans la mousse n'est pas indispensable!!! les utiliser ici ------> http://aleanis.canalblog.com/archives/2015/03/29/31719688.html  *ce lien contient des astuces pour ne plus rater votre mousse rdv ici ---->  http://www.cookismo.fr/10-astuces-reussir-mousse-chocolat-facile-legere/24986 temps de préparation: 15mn  ... [Lire la suite]
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