à la dinde ou au poulet déclinés selon vos envies et assaisonné comme bon vous semble...

pour une trentaines de boulettes

donc 4 à 6 personnes

temps de préparations: 30 min

temps de cuisson: 5 min (quelles deviennent brunes mais pas trop)

réalisation: ***

dans mon panier se trouve:

6 filets de dindes

2 oeufs

1 oignons,

1 échalote,

3 gousses d'ail

persil poivre sel

chapelure (si vous avez des biscottes ça fera très bien l'affaire et même des céréales)

farine

lait

je pratique ainsi:

faites tremper les filets entier ou déjà coupé dans le lait il faut que ça baigne tout de même (ne jetez pas le lait il peut servir à une sauce genre béchamel) bien 20 min c'est impératif cela sert à attendrir la viande

dans le robot hachez l'oignon, l'échalote et les gousses d'ail puis ajoutez par poignées les filets coupés en morceaux grossiers puis les 2 oeufs entiers, mixez afin d'obtenir une pâte réservez.

faites des boulettes que vous passez un coup dans la farine (cette étape moi je ne l'ai pas faite) puis dans la chapelure ainsi de suite pour toutes les boulettes

réservez les mais ne les faites pas trop longtemps avant de les faire cuire sinon elles se collent entre elles ;-) ...
les cuire dans un bain d'huile (moi il me restait de l'huile de fondue bourguignonne lol) durant 3 à 5 min (que la panure devienne légèrement brune)

servez avec un légume vert ou encore une salade!!

astuce: personnellement je déconseille l'étape de la farine car je trouve que cela empêche la panure de prendre à la viande mais en revanche j'en mélange un peut directement dans la panure ;-)....

boulette de volailles

Partager cet article