que j'adore cuisiner mais encore plus quand ma fille de 11 ans accepte de venir me donner un coup de main qui en plus retourne se servir une fois la cuisson faite ça, ça fait trop plaisir et puis elle est fier d'elle aussi.

à savoir c'est la base de la pomme dauphine (pâte à chou), qu'on peut les parfumer à ce qu'on veut et si vous souhaitez les accommoder d'une sauce maison faites la en premier ou durant le temps de repos au frais des soufflés.

pour une dizaine de soufflés

temps de préparation: 25 min (façonnage compris) + le temps de repos au frais de 30min

temps de cuisson: 30 à 40 min au four 180°

total temps: 2h tout arrondie

réalisation:*

dans mon panier se trouve:

100 gr de beurre demi sel

20 cl d'eau

120 gr de farine

100 gr de gruyère râpé

3 oeufs

muscade râpée la pointe d'une càc

Je pratique ainsi:

Faire chauffer l'eau avec le beurre et un peu de sel (si beurre demi sel ne pas en ajouter).

Quand le beurre est fondu, ajoutez la farine, et sécher 5 min à feu doux en remuant sans cesse.

Hors du feu, ajoutez le gruyère en suite laisser légèrement refroidir, enfin introduisez les oeufs 1 par 1 en mélangeant bien et la muscade. (j'ai agit au robot avec la feuille)

à ce stade la pâte est TRÈS COLLANTE pas de panique à l'aide de 2 càS (ou de cuillère de service elles seront plus grosses car a la soupe je les trouve perso un peut juste niveau taille) formez les quenelles ou à l'aide de la farine sur la pâte puis sur le plant et munit de la corne de boulanger coupez des tronçons de 2 cm d'épaisseurs et roulez ....

Formez des boudins sur la surface farinée en vous aidant de la corne car ça colle au début et les mettre au frais une bonne demi-heure pour que les quenelles se tiennent bien (oups j'ai oublié cette fois ci lol) dans leur plat beurré comme ça plus de manipulation de celles-ci

**** il est vivement conseiller de les pocher 3 min à l'eau bouillante salée pour une meilleur tenue!

il est possible de les faire à l'avance et les réserver sous films alimentaire pour une cuisson ultérieure mais elles ne seront pochées qu'au moment de les cuire ****

après avoir préchauffer le four à 180°, les cuire à feu très doux, avec une sauce de votre choix (il faut que la sauce recouvre quasiment les quenelles). puis saupoudrez de râpé enfin enfournez 30 à 40 min à 180°.

à la sortie du four, elles sont belles mais se sont des soufflés donc elles retombent très vite mais quel plaisir

bon'app à tous

quenelle soufflé selon son goût

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