Gratin de brocolis frais humm👍🏻🤪

temps de préparation: 15 min + 10 pour la béchamel

temps de cuisson: 40 min tout compris

réalisation: *

coup:€

pour un plat familiale

dans mon panier se trouve:

4 belles têtes de brocolis dont vous conserverez les tronçons pour une autre utilisation moi ils passeront en beignets ou panés

Les coupez en petites têtes et les petits tronçons, les laver puis dans une cocotte vapeur les déposer dans son panier avec un fond d'eau au ras du fond du panier puis portez sous pression et au sifflement de la soupape comptez 6 min (car le temps décompression ajoute 1 minimum 3 min de cuisson)

Sauce béchamel faite avec
Des oignons, échalotes,
2 càS de farine
40cl de lait pr une certaine épaisseur
25gr de matière grasse genre astra

je pratique ainsi:
Dans une casserole faire chauffer la matière grasse puis y faire revenir les échalotes et oignons émincés au préalable, lorsque cela devient doré ou translucide, ajoutez la farine en 2 fois mélangez à chaque fois puis avec le lait versez progressivement pour monter votre sauce en mélangeant sans cesse

Lorsque l'épaississement apparaît, restez léger sur l'ajout du reste du lait, la sauce doit garder une certaine épaisseur pour un légume cuit à la vapeur ou à l'eau.
C'est prêt, montez votre gratin en déposant les têtes entières si possible dans le plat puis recouvrez de sauce, de râpé et de chapelure déposez des noisettes de beurre et enfournez pr 30 min à 240°

gratin de brocolis frais

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