boeuf braisé sur lit de carottes façon Nanou

Mode cuisson de finition au four..... un rôti de boeuf braisé sur lit de carottes!

pour 5 personnes:

temps de préparation: 20 min

temps de cuisson: 30 à 40 min

réalisation:**

dans mon panier se trouve:

1 sauteuse, 1 cocotte

1 rôti de boeuf +/- 1kg

matière grasse 20 gr

1 filet d'huile d'olive

2 oignons émincés

2 échalotes émincées

2 à 3 gousses d'ail

1kg500 de carottes en rondelles

10 cl de madère

1 càS de sucre vergeoise

2 càS de farine

15 cl d'eau (pour faire la sauce)

sel, poivre, persil

1 bouillon cub'or de boeuf

je passe en cuisine:

dans une sauteuse faire roussir le rôti à l'huile d'olive sur toutes ses faces, déglacez une première fois au madère 5cl et le réserver.

puis dans le même ustensile si il reste de l'huile n'en remettez pas sinon versez un filet d'huile d'olive, faire suer les oignons, échalotes et ails puis ajoutez les carottes, ainsi que le bouillon cub'or et déglacez de nouveau au madère mélangez bien le tout,

à présent saupoudrez la farine et le sucre, faites roussir et mouiller à l'eau pour faire la sauce ajustez enfin l'assaisonnement

dans la sauteuse que vous avez resservé pour la cuisson au four, faites y revenir une nouvelle fois la viande retirez la et versez à la place les carottes puis déposez le rôti dessus enfournez pour 20 min à four chaud à 240°

servez avec un féculent si vous le souhaitez

bon'app